Jag är inte mycket för dieter, antagligen för att jag helt enkelt är så förtjust i mat. Någon tyckte att jag skulle äta lchf för att gå ner i vikt, men jag kunde inte tänka mig en kost utan lök och morötter. Inte ens godis kan jag låta bli helt, men jag begränsar mig till 5-7 bitar, sen mår jag inte bra av det längre.
Men så i år har flera vänner berättat att de har slutat med komjölk - av både hälsomässiga och ideologiska skäl.
- Jag har slutat amma mina barn. Och då tyckte jag det var orimligt att jag själv skulle amma på en ko! sa en av dem.
Min matlagning lutar sig tungt på komjölk med mjölk, grädde, smör, creme fraiche och gräddfil. Andra i familjen älskar mjölk som måltidsdryck så vi gör av med många liter mjölk per vecka.
Min väns tanke slog rot i mig. Mjölk är ju faktiskt en annan däggdjursarts mat till den egna ungen. Sen berättade min man att han hade hört på radio om vilka stora effekter vegankost hade på miljön, eller om det var utsläpp av växthusgaser.
Så jag tänkte att mjölken i teet ger jag inte upp. Men jag kan ju alltid testa olika växtbaserade alternativ till mjölk i matlagningen. Och det har jag också gjort:
Pannkakor: Blev okej men inte så frasiga med havremjölk och brände fast i stekjärnet med sojamjölk. Med drygt hälften rismjölk och resten komjölk blev det ingen märkbar skillnad jämfört med 100 % komjölk.
Blomkålsstuvning: Blev okej men kanske lite tunn med rismjölk.
Lasagne: I mina lasagnerecept, av Anna Bergenström, ska man hälla ett par dl mjölk längs med kangten på lasagneformen innan man ställer in den. Jag har testat olika vegetariska mjölkalternativ i ett par olika lasagnerecept. Man märker ingen som helst skillnad.
Citronsås. Testade att göra på havremjölk. Katastrof! Havresmaken skar sig mot citronsmaken, tyckte jag. Andra i familjen tyckte inte det var någon fara men jag kommer aldrig att våga om det.
Kanelbullar: Jag alternerar mellan havremjölk och rismjölk av olika märken. Sojamjölk har jag inte vågat fortsätta testa efter de misslyckade pannkakorna. Nu minns jag inte vilken sort jag hade i dem. Kanske rismjölk. De blev alldeles utmärkta.
Försöken fortsätter så kanske jag får anledning att återkomma.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar