Torka egna örter

På hösten vissnar det gröna ner, men under jordytan fortsätter rötterna att leva och redan på hösten ligger växeterna i pipeline för att skicka upp ny, frisk grönska nästa vår. så har det varit i urminnes tider men det är likväl ett mirakel varje år det händer. Genom att göra nästan ingenting mer än at hålla undan ogräs och krafsa ner lite kompost får jag nya kryddörter varje år, som jag hänger in på vinden och torkar.

Här är knippen med fransk dragon, grönmynta och oregano, några av varje. De hänger i en gardinstång över två bjälkar på vinden. När det är snustorra stoppar jag dem i plåtburkar.

Torkning är bannemig ett av de smartaste sätten att konservera på.

Samtidigt slängde jag alla förra årets örter i komposten. De kändes mest som hö i jämförelse med de nya.

Förutom dem på bilden torkar jag
brännässla
citronmeliss
åkerfräken
lavendel
frön från fröfänkål.

Dessutom odlar jag och djupfryser i creme fraicheburkar
gräslök
persilja
basilika
dill (ibland).

Och äter färsk
koriander
rosmarin
timjan.