Focaccia for beginners
Så som jag bakar focaccia är det ett bröd i långpanna som är smaksatt med olivolja, flingsalt och kanske oliver eller soltorkade tomater. Sen kan man variera med olika sorters mjöl, och lite surdeg om man har det men det här är en enkel grund: Focaccia Ugn: 225° Det här behövs till 1 bröd: 25 g jäst (ett halvt paket) 5 dl vatten 2 msk/en skvätt olivolja 1 tsk salt ca 13 dl mjöl, eventuellt mer, tills du har en smidig deg. Ta mest vetemjöl special men om du vill kan du variera med några dl durumvetemjöl och/eller några dl fullkornsdinkelmjöl. Till utbakning: Olivolja Flingsalt Eventuellt Oliver (urkärnade), soltorkade tomater, kronärtskockor i bitar, rosmarin ... Gör så här: Smula sönder jästen i en degskål. Ljumma vattnet i en kastrull till fingervarmt. Häll det över jästen. Tillsätt saltet och oljan och rör eller vispa lätt tills jästen har löst sig. Rör ner mjölet och rör tills degen känns smidig och släpper från skålens kanter. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda den till
